История возникновения столовых салфеток

Скатерти и столовые салфетки используются с незапамятных времен. На древних рисунках не раз можно было увидеть изображение стола, покрытого скатертью. Искусство сервировки и украшения стола было известно еще в Древнем Египте.

В разных странах салфетка изготавливалась из разных материалов, например, в Древней Греции в роли салфеток использовали листья фигового дерева, ими вытирали губы после еды. В Древнем Риме использовались полотняные салфетки, а также края длинных скатертей, свисающих со стола. Некоторые представители знати использовали салфетки, изготовленные из асбестовых волокон, а для их очищения применяли огонь. В Японии и Китае роль салфеток выполняли листочки рисовой бумаги, их носили с собой небольшой стопкой, и когда это было необходимо, их разминали в руках до мягкости и вытирали руки или губы, затем выкидывали. На востоке роль салфетки выполнял тонкий лаваш. Тканевые салфетки окончательно заняли свое место на столе в эпоху средневековья. Тогда они стали непременным элементом любой сервировки. Правда, зачастую они играли чисто декоративную роль — были очень большими и художественно оформленными, их выполняли из хорошей ткани и украшали узорами и вышивкой. В это же время появились более-менее оформленные правила столового этикета. «Родиной этикета» можно считать Италию, во времена расцвета искусства и просвещения там зарождаются первые правила этикета и культуры проведения застолий. Далее из Италии этикет распространился в другие страны Европы.

С момента возникновения и распространения знаний о сервировке стола и столовом этикете знаменитые дворы Европы начали соревноваться друг с другом в великолепии пышных застолий. Каждое государство стремилось создать свой неповторимый стиль в оформлении стола, где салфетки играли далеко не последнюю роль.

Техника их исполнения, роскошь вышивки и правила складывания и размещения на столе, — все это рождало свой неповторимый стиль каждого государства. Многие традиции сохранились и по сей день. Своему появлению в России салфетки обязаны Петру I, наряду со многими западными идеями он привез и правила столового этикета.

В книге по этикету, опубликованной в 1729 году, достаточно подробно описывается, для чего предназначены салфетки: «Для вытирания губ, рта и пальцев, если они испачканы жиром. Для вытирания ножа перед разрезанием хлеба. Для очистки ложки и вилки после использования. Если пальцы слишком грязные, для начала вытрите их об хлеб, чтоб не использовать много салфеток».

Во времена составления «Толкового словаря» Владимиром Далем, салфетки уже прочно закрепились в обиходе российской аристократии. Однако салфетки тех дней несколько отличались от тех, которые мы привыкли сегодня видеть. Тогда салфетки были несколько больше размером, красиво вышитые и из дорогой ткани. Дорогие, богато расшитые и украшенные кружевами салфетки передавались из поколения в поколения, являлись приданым или дорогим подарком. В 1707 году Иоганном Бетгером был раскрыт секрет производства фарфора, а в 1710 году в городе Майсене была построена первая фарфоровая мануфактура. Наступило время фарфоровых сервизов, состоящих из множества предметов с одинаковым декором. При этом изысканно накрытый стол дополнялся утонченным столовым серебром, как для сервировки, так и в чисто декоративных целях. На смену тяжелой роскоши золота и пышных пиров пришли утонченность фарфора и серебра. На смену тяжелой парчи пришло легкое кружево. Именно в это время выработались основные принципы и законы сложения салфеток и их размещения на столе.

События, происходящие в мире, всегда влияли на жизнь людей, так и мировая война и её последствия привели к тому, что для большинства людей основным вопросом стал вопрос выживания. Жизнь в эти времена не оставляла места таким тонкостям, как сервировка и изысканность стола. И лишь во времена НЭПа, когда основные последствия войны были преодолены, интерес к красиво сервированному столу стал возрождаться.

Будучи предметом, несущим отпечаток своего времени, салфетка тех времен представляла собой стремление к простоте и чистоте, чаще всего она была изготовлена из плотной белой ткани и накрахмалена, иногда по краю ее делалась вышивка.

©Авторские права на контент сайта, включая тексты и примеры изготовленных салфеток, принадлежат компании "pa-PINO". Копирование запрещено. Создание и продвижение сайта — студия «Флюгер».